Kuinka kurkuman biologista hyötyosuutta voidaan lisätä merkittävästi?
Onneksi on olemassa yksinkertaisia ruoanlaittostrategioita, joilla voit lisätä kurkuman biologista hyötyosuutta.
1. Sekoita aina mustapippurilla
Mustapippuri on itsessään tehokas lääke ja erinomainen täydennys kurkumalle.
”Jos annat jollekulle kurkumiinia, tunnin sisällä verenkierrossa havaitaan pieni nousu. Emme näe kovin suurta nousua, koska maksa yrittää aktiivisesti päästä siitä eroon. Mutta entä jos tämä prosessi estyisi ottamalla vain neljännes teelusikallista mustapippuria? Silloin kurkumiinipitoisuudet todellakin nousevat pilviin. Kurkumiinia on sama määrä, mutta sen biologinen hyötyosuus kasvaa 2000 %. Jopa pieni ripaus pippuria – 1/20 teelusikallista – voi nostaa pitoisuuksia dramaattisesti. Ja arvaa, mikä yleinen ainesosa curryjauheessa on kurkuman lisäksi? Mustapippuri.” ( lähde )
Tutkimus nimeltä “Piperiinin vaikutus kurkumiinin farmakokinetiikkaan eläimillä ja vapaaehtoisilla ihmisillä” osoitti, että kun piperiiniä annettiin samanaikaisesti kurkumiinin kanssa ja annettiin ihmisille, kurkumiinin biologinen hyötyosuus kasvoi 2000 % (3).
