Kevyempien palojen, kuten T-bone- tai ribeye-pihvien, kohdalla on kuitenkin parasta maustaa ne yksinkertaisesti suolalla ja pippurilla, sillä ne sisältävät juuri sopivan määrän rasvaa upean maun saavuttamiseksi ilman lisättyjä mausteita.
Muista, että marinadit eivät imeydy lihaan ja jäävät pinnalle, joten sokerin lisääminen marinadeihin on erittäin suositeltavaa. Tämä luo herkullisen karamellisoituneen kerroksen, kun liha joutuu kosketuksiin lämmön kanssa.
Kuinka tehdä lihasta mehukasta?
1. LEPO ON KAIKKI TÄRKEINTÄ
Lihan levätäminen on välttämätöntä mehukkaan lopputuloksen saavuttamiseksi. Sääntönä on antaa sen levätä 20 % koko kypsennysajasta; eli jos pala oli grillissä 20 minuuttia, anna sille 4 minuutin tauko.
2. ÄLÄ KYPSENNÄ YLI
Katso seuraava sivu
