Täydellinen opas simpukkakeittoon: historia, reseptit ja vinkit
Simpukkakeitto kermaisen täyteläisen makunsa ja runsaiden ainesosiensa ansiosta on edelleen arvostettu lohturuoka, erityisesti rannikkoalueilla. Mureilla simpukoilla, kermaisilla perunoilla ja maukkaalla pekonilla täytetty ruoka on juhla rannikkoalueiden mauille. Tässä on kaikki mitä sinun tarvitsee tietää simpukkakeitosta, sen alkuperästä täydellisen kulhon valmistukseen.
Simpukkakeiton historia
Simpukkakeitto on peräisin 1700-luvulta, ja se on peräisin Uuden-Englannin uudisasukkailta, jotka sovelsivat ranskalaisia ja brittiläisiä kalamuhennoksia käyttäen Atlantin rannikon runsaita simpukoita. Ajan myötä alueellisia vaihteluita syntyi:
- New Englandin simpukkakeitto: Kermapohjainen, paksu ja täyteläinen, perunoilla ja sipulilla.
- Manhattanin simpukkakeitto: Tomaattipohjainen ja kevyempi, jossa on sekoitus kasviksia.
- Rhode Islandin simpukkakeitto: Kirkas liemi, joka esittelee simpukoiden puhtaan olemuksen.
Jokainen versio heijastaa paikallisia ainesosia ja kulinaarisia vaikutteita, mikä tekee simpukkakeitosta monipuolisen ja rakastetun ruokalajin.
New Englandin simpukkakeiton resepti
Valmista klassinen kermainen keitto kotona tällä vaiheittaisella oppaalla:
Ainesosat
- 3 tölkkiä (à 6,5 unssia) pilkottuja simpukoita (valuttamattomia)
- 4 pekonisuikaletta, kuutioituna
- 1 keskikokoinen sipuli, hienonnettuna
- 2 sellerinripua, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 3 keskikokoista Yukon Gold -perunaa, kuorittuna ja kuutioituna
- 1,5 kupillista vettä
- 225 g simpukkamehua
- 1 tl kanaliemijauhetta
- 1/4 tl valkopippuria
- 1/4 tl kuivattua timjamia
- 2 kuppia puoliksi ja puoliksi kermaa
- 3 ruokalusikallista yleisjauhoja
