Vaikka puisia leikkuulautoja käytetään eniten, ne eivät itse asiassa sovellu parhaiten keittiökäyttöön: ei ole sattumaa, ettei niiden käyttö ravintolakeittiöissä ole laillista, koska niillä on korkea imukyky. Puun huokoisuus tarkoittaa itse asiassa sitä, että puinen leikkuulauta voi kerätä jäämiä ja siten joutua bakteerien ja mikrobien “saaliiksi” sekä pahoille hajuille. Toinen syy niiden kieltämiseen on tikkujen ongelma: hyvin vanhoista leikkuulaudoista voi itse asiassa irrota puun mikrotikkuja, joita on parasta välttää. Tästä syystä on parempi olla käyttämättä hyvin vanhoja leikkuulautoja ja puhdistaa ne säännöllisesti. Lisäksi on hyvä varmistaa, että ne kuivuvat homeongelmien välttämiseksi.
Tavalliseen puhdistukseen voit liottaa sitä vedessä ja astianpesuaineessa, muistaen huuhdella se hyvin ja kuivata se: monet eivät halua käyttää astianpesuainetta, koska silloinkin leikkuulauta pystyy imemään pienen määrän. Puisen leikkuulaudan perusteellisempaan puhdistukseen paras luonnontuote on etikka, joka poistaa pahat hajut ja jäämät: vältä kuitenkin hankaamista liian voimakkailla sienillä, jotka voivat aiheuttaa hankausta. Lopuksi, “voimakkaampaan” puhdistukseen voit käyttää karkeaa suolaa hankaamiseen. Voit myös käyttää muutamaa tippaa sitruunamehua poistaaksesi pinttyneimmät hajut.
2. Kuinka puhdistaa muoviset leikkuulaudat
Yleensä polyeteenistä valmistetut muoviset leikkuulaudat imevät itseensä paljon vähemmän jäämiä kuin puiset leikkuulaudat, ja siksi niitä pidetään hygieenisempinä, vaikkakin ehdottomasti vähemmän kauniina kuin puisia. Toisaalta ne on helpompi puhdistaa, minkä voi tehdä yksinkertaisesti astianpesuaineella: tässä tapauksessa leikkuulauta ei ime sitä. Voit tietysti käyttää myös etikkaa tai sitruunaa hajujen imeyttämiseen. Astianpesukoneen lämpötilat sopivat täydellisesti muovisten leikkuulautojen desinfiointiin: emme kuitenkaan suosittele niiden pesemistä astianpesukoneessa liian usein, koska ne voivat muuttaa muotoaan. Myös muoviset leikkuulaudat tulisi kuitenkin vaihtaa säännöllisesti, koska ne ovat alttiita muodonmuutokselle.
3. Teflon-leikkuulaudan puhdistaminen
