leivinhiiva

🛒 Leivinhiivan (juurijuuren) ainekset:
🌾 200 g ruisjauhoja tyyppiä 720
💧 200 ml kiehuvaa vettä huoneenlämpöisenä
🥄 1 tl hunajaa (valinnainen, paremman käymisprosessin saavuttamiseksi)
👩‍🍳 Juurekkeen valmistus:
1️⃣ Päivä 1:
Sekoita isossa purkissa 50 g ruisjauhoja 50 ml:aan vettä.
Lisää teelusikallinen hunajaa. Peitä harsokankalla ja laita sivuun lämpimään paikkaan (noin 24 °C).
2️⃣ Päivät 2–5:
Ruoki juurelle päivittäin 50 g jauhoja ja 50 ml vettä sekoittaen huolellisesti.
Katso, että siihen ilmestyy kuplia – tämä on merkki siitä, että juurake herää eloon! 3️⃣ Valmis juurake:
5 päivän kuluttua juurake on valmis leivän paistamiseen. Säilytä sitä tiiviisti suljetussa purkissa jääkaapissa.
🛒 Leivän ainekset:
🌾 500 g yleisjauhoja (tyyppi 650)
🧂 1 tl suolaa
💧 350 ml haaleaa vettä
🍶 100 g hapatetta
🍞 Leivän valmistus:

jatkuu seuraavalla sivulla