Lohi-, purjo- ja porkkanapata on kevyt ja hienostunut muunnelma perinteisestä blanquette-paistoksesta. Tämä tasapainoinen ruoka yhdistää lohen suussa sulavan koostumuksen ja kasvisten makeuden kermaisessa ja tuoksuvassa kastikkeessa. Helppo valmistaa, tämä resepti sopii täydellisesti perhelounaalle tai elegantille illalliselle, pysyen samalla yksinkertaisena ja lohduttavana.
Miksi valita tämä lohipata?
Tasapainoinen ja kevyt: täydellinen ruoka, joka on valmistettu kalasta ja kasviksista.
Tasapainoinen kastike: kermainen ilman raskautta, ripauksella sitruunaa.
Helppo valmistaa: ihanteellinen hienostuneeseen ateriaan ilman vaivaa.
Hieno maku: lohi ja purjo sopivat täydellisesti yhteen.
Ainekset 4 hengelle
→ Pataan:
600 g nahatonta lohifileetä, kuutioituna
2 keskikokoista porkkanaa
2 purjoa
2 perunaa (valinnainen, mutta suositeltava lisämausteen vuoksi)
1 salottisipuli
1 valkosipulinkynsi
20 g voita
1 rkl 1 rkl oliiviöljyä
1 tl Herbes de Provence -yrttejä tai kuivattua rakuunaa
Suolaa ja pippuria
→ Kermakastike:
200 ml kuohukermaa
1 rkl jauhoja
100 ml kuivaa valkoviiniä (tai kasvislientä)
200 ml kasvis- tai kalalientä
1 tl sitruunamehua
Tuoretta persiljaa tarjoiluun
Valmistusvaiheet
1. Valmistele vihannekset
Kuori porkkanat ja perunat ja kuutioi ne.
Puhdista purjo huolellisesti ja viipaloi se ohuiksi viipaleiksi.
Hienosta salottisipuli ja valkosipulinkynsi.
