Ruoan turvallisuuden ja pitkän säilyvyyden takaamiseksi monet meistä säilyttävät rutiininomaisesti monenlaisia mausteita jääkaapissa. Kaikki ruokakomeron tuotteet eivät kuitenkaan hyödy jääkaapin viileydestä. Itse asiassa tietyt mausteet eivät ainoastaan säilytä laatuaan huoneenlämmössä, vaan ne voivat myös menettää makuaan tai koostumustaan jääkaapissa.
Ymmärtämällä, mitkä mausteet todella tarvitsevat jäähdytystä ja mitkä eivät, voit optimoida jääkaappitilan ja pitää maustesi parhaimmillaan. Alla tutkimme kymmentä maustetta, joita voit turvallisesti säilyttää ruokakomerossa tai kaapissa varmistaen, että ne pysyvät maukkaina ja tuoreina ilman jäähdytystä.
1. Soijakastike: Säilyy hyvin
Soijakastike, jossa on paljon natriumia, on luonnostaan vastustuskykyinen bakteerien kasvulle. Soijakastikkeen valmistuksessa käytetty käymisprosessi edistää myös sen pitkää säilyvyyttä. Viileässä ja pimeässä paikassa säilytettynä soijakastike voi säilyttää laatunsa jopa kaksi vuotta. Jäähdytystä ei tarvita ja se voi jopa himmentää sen monimutkaisia makuja ajan myötä, joten ruokakomero on täydellinen paikka tälle umamipitoiselle mausteelle. 2. Ketsuppi: Kaapissa säilytettävä suosikki
Ketsuppia säilytetään usein jääkaapissa, mutta avaamisen jälkeen sitä voi säilyttää turvallisesti kaapissa. Tämä johtuu sen korkeasta happamuudesta, joka toimii luonnollisena säilöntäaineena. Vaikka jääkaappisäilytys voi pidentää sen säilyvyyttä, ketsuppi voi säilyä kaapissa noin kuukauden pilaantumatta. Jos kuitenkin nautit ketsuppia hitaasti, sen säilyttäminen jääkaapissa voi olla hyödyllistä maun ja värin säilyttämiseksi pidempään.
