Sekoita kuivat aineet: Sekoita isossa kulhossa jauhot, sokeri ja suola.
Sekoita nesteet: Lisää muna, loppu haalea maito ja aktiivihiiva. Sekoita, kunnes muodostuu tasainen taikina.
Lisää voi: Sekoita pehmennetty voi paloina ja vaivaa 10 minuuttia, kunnes taikinasta tulee pehmeää ja kimmoisaa.
Anna kohota
Muotoile taikinasta pallo ja aseta se kevyesti öljyttyyn kulhoon.
Peitä puhtaalla keittiöpyyhkeellä ja anna kohota 1½–2 tuntia tai kunnes se on kaksinkertaistunut kooltaan.
Muotoile sämpylät
Tyhjennä taikina painamalla sitä varovasti.
Jaa se 12 yhtä suureen osaan ja muotoile niistä pieniä soikeita sämpylöitä.
Aseta sämpylät leivinpaperilla vuoratulle uunipellille, pidä niitä kaukana toisistaan.
Toinen kohotus
Peitä sämpylät liinalla ja anna kohota vielä 45 minuuttia.
Paistaminen
Lämmitä uuni 180°C:een (350°F).
Sekoita keltuainen ruokalusikalliseen maitoa munakastiketta varten ja voitele sämpylät kevyesti sillä.
