Polysorbaatit olivat vuosikymmeniä kiistanalainen lisäaine [9], ja ne kiellettiin aikoinaan ennen kuin ne hyväksyttiin eurooppalaisilla direktiiveillä [27]. On kuitenkin vakiintunutta, että puhdas aine on haitallista nieltynä [32, 29, 5], ja se on myös lisääntymis- ja sikiötoksinen [29, 30, 31]. Valmiin tuotteen epäillään myös sisältävän haitallisia jäämiä (etyleeniglykoleja, dioksaania, etyleenioksidia, arseenia, lyijyä, elohopeaa, kadmiumia [15b, 15f]).
Kalsiumdinatrium-EDTA (E385) – Kanada: Big Mac, Southwest, McChicken, Mediterranean, Deluxe Ranch, Tartar, Majoneesi, Muna, Margariini, Grillattu kana -kastikkeet. Myrkyllisyys: Raskasmetallien kelaattori, jota käytetään elintarvikkeissa säilöntäaineena ja kompleksinmuodostajana. Wikipedia pitää tätä lisäainetta myrkyllisenä , joka voi kerääntyä elimistöön ja on huonosti biohajoava. Viralliset teoreettiset jäämät: Jälkiä raskasmetalleista, lyijystä, elohopeasta ja arseenista.
– Syöpäturvallisuutta ei ole vahvistettu [25,23] – se voi vaurioittaa munuaisia [23,28,12] – se on lisääntymis- ja sikiötoksinen [21b,23] – lisääntymis- ja mutageeninen (Yhdysvaltain RTECS:n kokoama tieteellinen kirjallisuus) [22] – se voi olla vaarallista pienille lapsille [9′,9″] – sytotoksinen (myrkyllinen soluille), mahdollisesti genotoksinen [21b,9′,9″] – aineenvaihdunnan, solujen aineenvaihdunnan ja mineraalitasapainon muutokset [1,9′,12], …
Suurilla annoksilla: oksentelua ja ripulia, vatsakouristuksia tai lihaskramppeja, verta virtsassa [1,4,9,9″,12,28]. Puhdas aine voi aiheuttaa ihoherkistystä [20].
Atsodikarbonamidi (E927a) – Kanada: hampurilaissämpylät , seesaminsiemenillä täytetyt sämpylät, Big Mac -sämpylät, englantilaiset muffinit. Myrkyllisyys: Myrkyllinen tuote, vältettävä [10,12], Yhdysvaltain FDA:n mukaan huonosti ymmärretty [ 13c ,12].
Puhdas atsodikarbonamidi voi toimia hengitysteiden ja ihon herkistäjänä [3,20,21b], ja raportoituihin akuutteihin vaikutuksiin kuuluvat ruoansulatuskanavan häiriöiden ja uneliaisuuden mahdollisuus [20].
Natriumalumiinifosfaatti (E541) – Kanada: suolakurkut, rapeat kananrintafileet, makaronilaatikko, pannukakut, mysli
Myrkyllisyys: Yhdisteellä on riski kertyä tiettyihin kudoksiin [1,4,9], ja useat tutkimukset korostavat neurotoksisia vaikutuksia sekä Alzheimerin ja Parkinsonin tautiin liittyvää mahdollisuutta [1,9,9′,10,12][22][23].
