Jokaisessa vähähiilihydraattisessa pekaanipähkinäpiirakkajuustokakkupatukassa on ripaus maalaisromanttista viehätystä, joka tuo mieleen Keskilännen juuriemme terveellisyyden, jossa runsas leivonta ja rohkeat maut on valmistettu rakkaudella ja ripauksella kekseliäisyyttä. Sukujen historia kietoutuu taianomaiseen leipomiseen ja taian luomiseen yksinkertaisista aineksista, ja tämä resepti laulaa oman isoäitini keittiöviisautta yhdistämällä pekaanipähkinäpiirakan herkullisuuden juustokakun kermaiseen hienostuneisuuteen.
Aikana, jolloin ihmiset ovat tietoisempia siitä, mitä he syövät, olipa kyse sitten ruokavaliorajoituksista tai vain terveellisemmästä elämäntavasta, on ihanaa luoda uudelleen menneiden aikojen lohduttavat jälkiruoat tavalla, joka sopii täydellisesti tähän moderniin maailmaan. Nämä patukat sopivat täydellisesti niille, jotka pitävät makeanhimoisena, mutta pyrkivät pitämään hiilihydraatit kurissa.
Perinne saattaa kuiskata, että pala tätä lohduttavaa jälkiruokaa kannattaa yhdistää kermavaahdon tai jopa lorauksen lämmintä, kanelilla maustettua kermaa kanssa. Leppeinä iltapäivinä suosittelen tarjoilua vahvan kahvikupin kera, tai jos tilaisuus vaatii juhlavuutta, lasillinen bourbonia jäillä täydentää näitä ihania baareja varsin loistavasti. Vähähiilihydraattiset pekaanipähkinäpiirakkajuustokakkupatukat
Kuten vähähiilihydraattiset, jos haluat lisää
Ainekset
– 1 1/2 kupillista mantelijauhoja
– 1/4 kupillista suolatonta voita, sulatettuna
– 3 rkl rakeista erytritolia (mieluiten leivontaan)
– 1 tl vaniljauutetta
– 1/4 tl suolaa
jatkuu seuraavalla sivulla
