3–4 keskikokoista perunaa
1 tl (6 g) suolaa
1 porkkana
20 g voita
100 ml maitoa
Ohuiksi viipaloituja kevätsipuleita
Suolaa ja mustapippuria
Valmistelu
Vaihe 1 — Valmistele kana
Leikkaa fileet pituussuunnassa puoliksi.
Sekoita jauhot, paprika, sipulijauhe, valkosipulijauhe, suola ja pippuri.
Pyörittele kana tällä seoksella.
Kuumenna öljy ja ruokalusikallinen voita keskilämmöllä ja ruskista sitten kanaa 3–4 minuuttia kummaltakin puolelta.
Ota pannulta ja laita sivuun.
Vaihe 2 — Valmista kermainen kastike
Lisää loppu voi samaan pannuun.
Paista punasipulia ja valkosipulia 2 minuuttia.
Lisää sienet ja paprikat ja kypsennä, kunnes ne ovat kevyesti ruskistuneet.
Lisää curryjauhe ja kurkuma sekoittaen hyvin.
Deglasuuri valkoviinillä (tai liemellä) ja anna kiehua hiljalleen 3–5 minuuttia.
Kaada joukkoon kanalientä ja kerma, sekoita sitten joukkoon parmesaanijuusto.
Keitä miedolla lämmöllä 3–5 minuuttia, kunnes seos sakenee, ja palauta sitten kana kattilaan.
Keitä kannen alla 10 minuuttia tai kunnes kana on hyvin mureaa.
Riputa tilliä ennen tarjoilua.
