Ostat kauniin nippu kirkkaanvihreää, lupaavaa persiljaa… ja muutaman päivän kuluttua se päätyy surullisena nuutuneeksi vihanneslaatikon pohjalle. Turhauttavaa, eikö olekin? Tällä välttämättömällä yrtillä näyttää olevan taito nuutua juuri silloin, kun sitä tarvitset. Silti ammattikeittiöissä persilja säilyy tuoreena, tuoksuvana ja käyttövalmiina paljon pidempään. Heidän salaisuutensa? Yksinkertainen menetelmä, joka on kaikkien saatavilla ja jolla on todella merkitystä.
Miksi persilja säilyy niin huonosti kotona?
Persilja on herkkää. Liian paljon kosteutta ja se mätänee. Liian vähän kosteutta ja se kuivuu. Lisää tähän vielä väärä paikka jääkaapissa tai epäasianmukainen pesu, ja tuomio on nopea. Tulos: ostamme sitä usein, haaskaamme sen ja menetämme sen raikkaan maun, joka parantaa niin monia arkiruokia.
Jatkuu seuraavalla sivulla //
