Kana on yksi maailman eniten kulutetuista lihanlajeista. Maukas, monipuolinen ja edullinen, se on olennainen osa monia arkiruokia.
Kaikki kanan osat eivät kuitenkaan ole samanlaisia. Jotkut, vaikka ne ovatkin herkullisia tai perinteisiä, eivät välttämättä ole terveellisimpiä valintoja. Tässä artikkelissa käymme läpi, mihin osiin kannattaa kiinnittää huomiota, miksi ne ovat tärkeitä ja miten niitä voi nauttia tietoisemmin.
1. Kanan niska: Rapeaa, mutta varoen
Niska on leikattu osa, josta monet ihmiset pitävät sen rapean koostumuksen vuoksi kypsennyksen jälkeen. Harva kuitenkaan tietää, että tämä osa sisältää linnun immuunijärjestelmään liittyviä rakenteita. Tämä tarkoittaa, että siihen voi kertyä epäpuhtauksia, joita ei ole helppo poistaa.
Suositus: Jos pidät kanan niskasta, poista nahka ennen kypsentämistä ja nauti kohtuudella. On parasta olla lisäämättä sitä aterioihin liian usein. Jos pyrit tasapainoisempaan ruokavalioon , kevyemmät palat ovat parempi valinta.
