Lohduttava ranskalaisen keittiön klassikko, täydellinen juhla- tai perheaterialle.
Ainekset (8 hengelle):
Marinadi:
• 2 kg naudanlihaa (paistia, rintaa jne.)
• 2 rkl öljyä
• 2 pulloa tanniinista punaviiniä
• 2 rkl brandya (Marc de Bourgogne tai Cognac)
• 1 sipuli
• 100 g salottisipulia
• 1 bouquet garni
• 1 rkl rouhittua mustapippuria
Kypsennykseen:
• 100 g voita
• 1 rkl jauhoja
• 1 vasikanpotka
• 50 g valkosipulia
• Naudan- tai vasikanlihalientä
• 200 g pekonia (ilman nahkaa)
Koristeluun:
• 36 helmisipulia
• 50 g voita
• 400 g herkkusieniä
• 1 sitruuna
• Suolaa ja vastajauhettua pippuria
Ohjeet:
JATKUU SIVULLA 2
