Ainekset kahdelle hengelle
2 naudanpihviä (180–200 g kukin, ulkofilee, häränfilee tai sisäfilee)
Hienoa suolaa maun mukaan
2–3 rkl karkeaksi rouhittua mustapippuria
1 rkl kasviöljyä (auringonkukka- tai maapähkinäöljyä)
1 rkl voita (20 g)
1 hienonnettu salottisipuli
5 cl konjakkia tai brandya (flambéeraukseen)
10 cl vasikanlihalientä
10 cl kuohukermaa
(Valinnainen) ½ tl dijonsinappia
Valmistusvaiheet
