Kevään maku!
Jos on yksi ruokalaji, joka hallitsee kevät- ja kesäkuukausina, se on luultavasti pastasalaatti. Se on vakiojuttu jokaisissa potluck-juhlissa, grillijuhlissa ja valmistujaisissa. Emme saa tarpeeksemme! Ja tämän päivän resepti, jonka tarjoan teille, on uusi versio, joka on täynnä alkukauden tuotteita. Upeilla väripilkuilla ja herkullisen kermaisella kastikkeella tämä helppo kerrostettu kevätpastasalaatti on taatusti juhlien tähti.
Tämän salaatin pohjana on al dente -kypsyyteen keitetty rusettipasta, jonka haluamme säilyttävän muotonsa. Seuraavaksi tulevat silputun romaine-salaatin, herneiden ja mukimamen (soijapapujen) tuoreet rapeudet. Pavut löytyvät myös pakastehyllystä, tai ne voidaan korvata herneillä, jos niitä ei ole saatavilla. Kuutioitu kinkku ja artisokan sydämet lisäävät ripauksen suolaista makua, ja olemme lisänneet hieman potkua viipaloiduilla retiiseillä ja kevätsipulilla. Värit ja maut yhdistyvät kauniisti, jos saan itse sanoa niin.
