Parsakaali on mestarikasvis, jolla on eloisa vihreä sävy ja ravitsemuksellisia hyötyjä. Ei kuitenkaan ole harvinaista, että sen maku heikkenee kypsennysvirheiden vuoksi. Onneksi muutamalla yksinkertaisella säädöllä voi saada sen täyden potentiaalin irti. Tutustu seitsemään yleiseen virheeseen, joita kannattaa välttää kypsennettäessä parsakaalia täydelliseksi.
Varo ylikypsentämistä: säilytä sen väri ja rakenne.
Parsakaalin ylikypsentäminen on yleinen virhe, joka tekee siitä harmaan, mössöisen ja mauttoman. Se myös vähentää sen vitamiini- ja kivennäisainepitoisuutta.
Ihanteellinen menetelmä: Höyrytä sitä 4–5 minuuttia tai keitä sitä 5–7 minuuttia. Sen tulisi pysyä kiinteänä ja kirkkaan vihreänä. Herkullisen lisäyksen saat paistamalla sitä nopeasti pannulla oliiviöljyllä.
Ajattele leikkausta: tasainen koko täydelliseen kypsymiseen
Ylisuuret palat kypsyvät epätasaisesti, mikä heikentää parsakaalin rakennetta.
Ratkaisu: Leikkaa kukinnot 3–4 cm:n paloiksi. Älä laiminlyö vartta: kuori se ja viipaloi ohuiksi viipaleiksi; se on herkullista ja runsaskuituista.
