1. Hiivan aktivointi
Liuota hiiva ja sokeri lämpimään maitoon. Sekoita varovasti ja anna seistä noin 5–10 minuuttia. Sinun pitäisi nähdä vaahtoa ja kuplimista, mikä osoittaa, että hiiva on aktiivinen ja valmis toimimaan.
2. Sekoita märät ja kuivat aineet
Vatkaa isossa kulhossa muna pehmennetyn voin kanssa. Lisää hiivaseos ja sekoita tasaiseksi. Lisää jauhot ja suola hitaasti sekoittaen, kunnes taikina alkaa muodostua.
3. Vaivaa taikina
Kumoa taikina jauhotetulle alustalle. Vaivaa noin 8–10 minuuttia, kunnes se on tasaista ja kimmoisaa. Jos käytät yleiskonetta, käytä taikinakoukkua keskinopeudella 6–8 minuuttia.
4. Anna taikinan kohota
Laita taikina kevyesti voideltuun kulhoon ja peitä puhtaalla liinalla tai muovikelmulla. Anna kohota lämpimässä, vedottomassa paikassa 1–1,5 tuntia tai kunnes taikina on kaksinkertaistunut. Paras paikka kohota on sammutetussa uunissa, jossa on valo päällä.
5. Muotoile pullat
Kun taikina on kohonnut, poista mahdolliset ilmakuplat. Jaa se 12 yhtä suureen osaan. Muotoile jokainen osa sileäksi palloksi nipistäen reunat sisään ja nipistäen pohjaa.
6. Toinen nousu
Aseta sämpylät voidelulle uunipellille tai uuninkestävään vuokaan jättäen niiden väliin hieman tilaa. Peitä ja anna kohota uudelleen 30–45 minuuttia tai kunnes ne ovat näkyvästi kohonneet.
7. Paista kullanruskeaksi
Kuumenna uuni 190°C:een. Paista sämpylöitä 18–22 minuuttia tai kunnes pinta on kullanruskea. Kiiltävämmän pinnan saat voitelemalla niiden pinnat sulatetulla voilla heti uunista ottamisen jälkeen.
Asiantuntijan vinkkejä kevyisiin ja kuohkeisiin sämpyloihin
jatkuu seuraavalla sivulla
Täydelliset ruoanlaitto-ohjeet löytyvät seuraavalta sivulta tai painikkeesta (>). Muista myös JAKAA Facebook-ystäviesi kanssa.
