Tilaa lohturuokareseptit!
Vastaanota uusimmat julkaisut ja paljon muuta lohturuokaresepteistä suoraan sähköpostiisi.
Verkkosivusto
Sähköpostiosoitteesi…
Tilaa!
Käytämme henkilötietojasi kiinnostuksen kohteisiin perustuvaan mainontaan tietosuojailmoituksemme mukaisesti.
Esilämmitä uuni 180 celsiusasteeseen. Aseta gratiini uunin keskelle ja paista 40–50 minuuttia. Tarkista kypsyys veitsen kärjellä: perunoiden tulisi olla kauttaaltaan mureita. Pinnan tulisi olla kullanruskea ja hieman rapea. Jos gratiini ruskistuu liian nopeasti, peitä se alumiinifoliolla estääksesi sen palamisen, samalla kun annat perunoiden kypsyä kunnolla sisältä.
Kypsennyksen aikana voit tehdä muunnelmia gratiinin rikastamiseksi. Lisää esimerkiksi hienoksi viipaloitua, kevyesti karamellisoitua sipulia antamaan makeutta ja hienovaraista aromia. Kerrosten väliin voi lisätä aromaattisia yrttejä, kuten timjamia, rosmariinia tai ruohosipulia, luomaan monimutkaisemman ja hienostuneemman maun. Kermaisemman gratinin saamiseksi voit korvata osan maidosta täyskermalla tai lisätä lusikallisen mascarponea tai ricottaa jokaiseen juustokerrokseen.
Katso myös: Kotitekoisen choux-leivonnaisen resepti: Täydellinen opas
Myös juuston valinta vaikuttaa gratinin makuun ja koostumukseen. Emmental tarjoaa pehmeän ja tasaisen sulavuuden, Comté tuo voimakkaamman, hieman hedelmäisen maun, kun taas Gruyère antaa sulavan koostumuksen ja täyteläisen maun. Voit myös sekoittaa useita juustoja saadaksesi rikkaamman ja monimutkaisemman tuloksen.
Kun gratiini on paistettu, anna sen levätä muutama minuutti ennen tarjoilua. Näin kerrokset tasaantuvat ja säilyttävät koostumuksensa. Leikkaa se tasaisiin osiin ja tarjoile lämpimänä, ehkä vihersalaatin kera raikkaan ja kevyen kontrastin luomiseksi. Tämä ruoka on täydellinen ateria hiilihydraattipitoisten perunoiden, proteiinipitoisen kinkun ja juuston yhdistelmän ansiosta, joka sisältää rasvaa ja kalsiumia.
Tyylikkäämmän esillepanon saat ripottamalla päälle hieman silputtua tuoretta persiljaa ennen tarjoilua tai lisäämällä kerrosten väliin muutaman silputun yrtin. Voit myös luoda yksittäisiä annoksia ramekineissa hienostuneempaa tarjoilua tai buffet-kokemusta varten. Kultainen kuori ja sulatettu juusto luovat visuaalisen ja makuisen kontrastin, joka ilahduttaa sekä nuoria että vanhoja.
