paistettua jauhelihaa pannulla.
Onko jauhelihan pesemisellä mitään tarkoitusta?
”Tärkeintä on tietää, että Yhdysvaltain elintarvikejärjestelmä varmistaa, että kaikki naudanliha on turvallista syödä eikä sitä tarvitse pestä ennen kypsentämistä”, sanoo Diana Clark, sertifioitu Angus-karjan lihatutkija.1 ”Jos olet huolissasi elintarviketurvallisuudesta, parhaat käytännöt ovat säilyttää jauheliha jääkaapissa viileänä ja tuoreena ja kypsentää se sitten 71 °C:seen.”2
Jos päätät pestä jauhelihasi ennen kypsentämistä, Clark ehdottaa pesualtaan ja ympäröivien pintojen puhdistamista bakteerien leviämisen välttämiseksi, jotka saattavat sairastuttaa jonkun kotonasi.
”Itse asiassa USDA [Yhdysvaltain maatalousministeriö] huomauttaa, että vesi voi roiskuttaa bakteereja jopa metrin säteelle pesualtaan ympärille, joten on tärkeää puhdistaa ympäröivät alueet ristikontaminaation välttämiseksi”, hän kertoi minulle.3
