Polenta on ainutlaatuinen, herkullinen, yksinkertainen ja ravitseva ruokalaji, joka on tyypillinen pohjois- ja keski-italialaisille keittiöille, erityisesti Lombardian, Veneton, Piemonte- ja Aostan laakson alueilla. Maissijauhoista ja suolavedestä valmistettu ja miedolla lämmöllä keitetty polenta muuttuu paksuksi, voimakkaan keltaiseksi kermaksi, joka jähmettyy kylmänä ja jota voi leikata narulla tai veitsellä! Neutraalin makunsa ja tahmaisen koostumuksensa ansiosta se sopii erinomaisesti sellaisenaan tai kastikkeiden, lihan, vihannesten ja juustojen kanssa rikastettuna!
Annoksia: 4
Kokonaisaika: 80 min
Kypsennysaika: 60 min
Vaikeusaste: Keskitaso
Ainekset
500 g maissitärkkelystä
2 litraa vettä
15 ml ekstra-neitsytoliiviöljyä
1 rkl karkeaa suolaa
Polentan valmistusohje
