Pääainekset
Kakku: 4 munaa, 100 g sokeria, 120 g jauhoja, 1 tl pistaasiuutetta
Liotussiirappi: vesi + sokeri + vanilja
Vadelmakastike: 120 g vadelmia, 50 g sokeria, 1 rkl sitruunamehua
Vaahdotettu pistaasiganach: 110 g valkosuklaata, 100 g pistaasipraliinia,
150 g kuumaa kuohukermaa, 200 g kylmää kuohukermaa, 2,5 g talon blassea (200 BLOOM)
Tuoreita vadelmia ja murskattuja pistaasipähkinöitä koristeluun
Valmistusvaiheet
1. Valmista kakku
Vatkaa 4 munaa 100 g:n sokerin kanssa vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää 120 g siivilöityjä jauhoja ja 1 tl pistaasiuutetta. Kääntele taikina varovasti lastalla.
Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista 12 minuuttia 180°C:ssa. Anna jäähtyä, liota siirapissa (vesi + sokeri + vanilja), kääri se sitten puhtaaseen keittiöpyyhkeeseen ja laita jääkaappiin.
2. Valmista vadelmakastike
Kuumenna 120 g vadelmia, 50 g sokeria ja 1 rkl sitruunamehua kattilassa.
Kiehauta sekoittaen ja anna jäähtyä.
