Mitä tiede meille opettaa
Yhdysvaltain maatalousministeriön ja Pohjois-Carolinan yliopiston tekemässä tutkimuksessa tarkkailtiin 300 ihmisen käyttäytymistä koekeittiössä. Tulokset ovat silmiinpistäviä: jopa vaaroista tiedottamisen jälkeen yli 60 % osallistujista jatkoi siipikarjansa pesemistä. Vielä pahempaa oli, että neljännes heistä saastutti vahingossa… salaattia, jota he olivat valmistamassa samaan aikaan. Ei kovin herkullista, vai mitä?
Vielä yllättävämpää on se, että ne, jotka välttivät kanan pesemistä, mutta unohtivat pestä kätensä tai puhdistaa ruokailuvälineensä, levittivät myös bakteereja. Opetus on yksinkertainen: keittiöturvallisuus perustuu johdonmukaisten toimien sarjaan, ei yhteen hyvään tekoon.
