2. **Esikuumenna vähitellen**
Sen sijaan, että nostaisit lämpötilaa heti, anna emaloidulle valuraudalle aikaa lämmetä vähitellen. Esikuumennus alhaisella liekillä tai lämmöllä varmistaa, ettei emali halkeile äkillisen lämpöshokin seurauksena. Se on pieni kärsivällisyys, joka kannattaa pitkällä aikavälillä!
3. **Vältä tyhjän pannun esilämmitystä**
Älä koskaan esilämmitä emaloitua valurautapannua korkealla lämmöllä ilman ruokaa. Kuiva lämmitys voi aiheuttaa emalin halkeilua, erityisesti käytettäessä valurautaa liedellä tai uunissa. Varmista aina, että pannussa on öljyä tai ruokaa ennen sen lämmittämistä, jotta emali ei rasitu tarpeettomasti.
4. **Käytä lämmönjakajia tai silikonisia pannunalusia**
Jos kypsennät korkealla lämmöllä kaasupolttimella, harkitse lämmönjakajan käyttöä lämmön tasaiseksi jakamiseksi. Tämä voi auttaa estämään kuumia kohtia, jotka voivat aiheuttaa emalin halkeilua. Lisäksi silikoniset pannunaluset tai patalaput voivat suojata keittoastioitasi suoralta lämmöltä, kun siirrät niitä polttimelta toiselle tai uuniin.
5. **Uunin lämpötilaa koskevat huomioitavaa**
Kun käytät emaloitua valurautaa uunissa, vältä yli 260 °C:n (500 °F) lämpötiloja. Vaikka jotkin emaloidut valurautaiset keittoastiat on mitoitettu korkeampiin lämpötiloihin, on yleensä parasta välttää äärimmäistä kuumuutta emalin ja alla olevan valuraudan säilyttämiseksi.
