OHJEET
Esikuumenna uuni 200 asteeseen Fahrenheit ja voitele kevyesti 23×33 cm:n uunivuoka.
Laita porsaanfilee uunivuokaan, sivele öljyllä ja mausta maustesuolalla.
Sekoita hunaja, liemi, soijakastike, valkosipuli, etikka, suola, maissitärkkelys ja chilijauhe.
Kaada kastike porsaanfileen päälle pannulle – älä kaada kastiketta porsaan päälle, sillä se ruskistaa sen.
Paista ilman kantta 15–20 minuuttia, kunnes lihalämpömittari näyttää vähintään 60 celsiusastetta. Ota uunista, peitä ja anna levätä 10 minuuttia.
Leikkaa porsaanfilee ja tarjoile kastikkeen kanssa.
HUOMAUTUKSIA
Vinkki:
Koolla on väliä: Tämä resepti ei toimi paljon suuremman porsaanfileen kanssa, joka vaatii pidemmän kypsennysajan. Kastike palaa kypsennyksen aikana. Jos porsaanfileesi painavat yli 500 grammaa, voit lisätä kastikkeen kypsennyksen viimeisten 15–20 minuutin aikana.
Tarkista lämpötila. Kuten aina, paras tapa tarkistaa, onko liha kypsä, on käyttää lihalämpömittaria. Sianlihankyljysten tulisi olla 49–61 celsiusastetta!
Älä kypsennä liikaa. Koska sianliha on vähärasvaista, se voi kuivua helpommin kuin muut lihalajit. Muista ottaa se uunista heti, kun se saavuttaa 49–61 celsiusasteen lämpötilan.
Anna sen levätä. Mehukkaan sianlihan avain on antaa sen levätä 10 minuuttia ennen leikkaamista.
