Se on aidosti ranskalainen jälkiruoka, joka yhdistää yksinkertaisuuden ja eleganssin – täydellinen aterian hienostuneeksi päätteeksi, herkulliseksi iltapäivän herkuksi tai sunnuntaibrunssille.
Miksi ottaa tämä resepti käyttöön?
- Maku: Täydellinen tasapaino makeuden ja happamuuden välillä.
- Rakenne: rapea voitaikina on vastakohtana pehmeälle sitruunakermalle.
- Kätevyys: yksinkertaiset ainekset, saatavilla kaikissa ranskalaisissa supermarketeissa.
- Monipuolisuus: ihanteellinen jälkiruoalle, iltapäiväteelle tai gourmet-kahville.
Ainekset (4-6 hengelle)
Sitruunakermaa varten
- 2 kokonaista kananmunaa
- 2 munankeltuaista
- 80 g tomusokeria
- Kolmen käsittelemättömän sitruunan kuori (mieluiten Mentonista tai Sisiliasta)
- Kolmen sitruunan mehu (noin 120 ml)
- ½ liivatelevyä (tai 2 g liivatejauhetta)
- 35 g suolatonta voita
Voitaikinaa varten
- 1 rulla voitaikinaa, joka on tehty kokonaan voitaikinasta
- 1 kananmunankeltuainen (kuorrutukseen)
- 20 g mantelilastuja (valinnainen)
Viimeistelyä varten
- Tomusokeria
- Tuore sitruunankuori
