Vaiheittainen valmistelu
1. Valmista sitruunakerma
- Liota liivate kylmässä vedessä (tai kostuta jauhe ohjeen mukaan).
- Sekoita kattilassa kananmunat, keltuaiset, sokeri, sitruunankuori ja mehu.
- Kuumenna miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes seos sakenee (5–7 minuuttia).
- Nosta pois liedeltä, sekoita joukkoon valutettu liivate ja sitten kuutioitu voi.
- Sekoita sauvasekoittimella tasaiseksi, peitä kelmulla ja laita jääkaappiin tunniksi.
2. Valmista voitaikinat
- Kuumenna uuni 180°C:een (staattinen lämpö).
- Rullaa voitaikina auki ja leikkaa siitä suorakulmioita tai neliöitä.
- Laita lusikallinen sitruunakermaa keskelle ja sulje sitten toisella taikinapalalla.
- Sulje reunat, voitele keltuaisella ja ripottele halutessasi mantelilastuja.
3. Ruoanlaitto
- Aseta lehtitaikinat leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
- Paista 20–25 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja rapea.
4. Viimeistely
- Anna jäähtyä hieman ja ripottele sitten tomusokerilla.
- Lisää hieman tuoretta sitruunankuorta ennen tarjoilua.
Yksinkertainen, elegantti ja aurinkoinen jälkiruoka, täydellinen kotileivonnan ystäville.
