Vaihe 3: Lisää sokeri ja sitruuna
Lisää sokeri, sitruunankuori ja sitruunamehu sakeutettuun seokseen. Sekoita hyvin, jotta sokeri liukenee ja sitruunan maku jakautuu tasaisesti.
Vaihe 4: Lisää voi ja mausteet
Ota kattila pois liedeltä ja sekoita pehmeä voi joukkoon, kunnes seos on täysin sekoittunut ja saat silkkisen koostumuksen. Jos käytät vaniljauutetta, lisää tilkka konjakkia tai rommia ja sekoita huolellisesti.
Vaihe 5: Jäähdytä kerma
Kaada kerma kulhoon ja peitä pinta muovikelmulla, jotta siihen ei muodostu kalvoa. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja jätä sitten jääkaappiin vähintään tunniksi jähmettymään.
Käyttömahdollisuudet jälkiruoissa
Sitruuna-mannasuurikerma on uskomattoman monipuolinen ja sitä voidaan käyttää monin tavoin:
Kakun täyte: Kerrosta sitä kakkujen väliin saadaksesi kirpeän ja mehevän täyteen.
Leivonnaiskreemi: Täytä éclair-leivokset, tuulihatut tai munkit virkistävän lopputuloksen saavuttamiseksi.
Jälkiruokakupit: Tarjoile yksittäisissä kupeissa tuoreiden marjojen tai pähkinöiden kera yksinkertaisen mutta elegantin jälkiruoan luomiseksi.
Täyte: Käytä pohjana piirakkakuorissa, koristele hedelmillä tai marenkilla klassisen sitruunapiirakan luomiseksi.
Vinkkejä onnistumiseen
Vältä paakkuja: Lisää mannasuurimoja vähitellen koko ajan vatkaten, jotta saat tasaisen koostumuksen.
