Suklaakakku kookos-kahvikuorrutteella – Resepti sokerikakulle suklaa-kahvikuorrutteella, joka tunnetaan paremmin nimellä “kakku, jonka luultavasti tunnet”. Joskus on vain pidettävä kiinni klassikosta, kuten tästä suklaakakusta kookos-kahvikuorrutteella. Mutta meillä sitä kutsutaan Anitan kakuksi. Anita on äitini serkku, ja hän välitti reseptin äidilleni, joka on nyt välittänyt sen minulle. Olen kuitenkin vähitellen tehnyt muutamia pieniä muutoksia, joten se on nyt aivan täydellinen ja todella herkullinen. On niin mukavaa, että perheessä on tällaisia reseptejä. Onko teillä perheessänne reseptejä?
Luulen, että tämä kakku on yksi suosikeistani, ja se on myös erittäin helppo paistaa ja säilyy helposti jääkaapissa muutaman päivän. Se on myös kakku, joka sopii erinomaisesti monien ihmisten leivontaan, ja sen voi helposti paistaa tarjoilua edeltävänä päivänä, koska kuorrutteen kanssa se pysyy ihanan pehmeänä ja mehevänä.
Teen kakun kerman ja piimän seoksella, mutta sen voi tehdä myös piimällä tai tavallisella maidolla. Kokemukseni mukaan se on kuitenkin kuohkeampaa piimän kanssa. Kakku paistetaan 30 × 40 cm vuoassa, mutta sen voi paistaa myös pienemmässä vuoassa, silloin sitä tarvitsee vain paistaa uunissa hieman pidempään.
