Harva ruokalaji vetää vertoja täytetyn kaalikääryleen lämpimälle ja mukavalle reseptille. Tämä perinteinen ruoka, jota rakastetaan Itä-Euroopassa, Lähi-idässä ja muuallakin, yhdistää mureat kaalinlehdet, jotka peittävät maukkaan liha-, riisi- ja yrttitäytteen, kaikki hitaasti haudutettuna tuoksuvassa tomaattikastikkeessa. Täydelliset kaalikääryleet sopivat täydellisesti perheaterioihin, juhliin tai lohduttavaan arki-illan illalliseen, ja ne ovat sekä täyttäviä että herkullisia.
Jos olet aina halunnut hallita tämän klassikon, tämä yksityiskohtainen opas opastaa sinut askel askeleelta kaalinlehtien valmistuksesta täydellisen kastikkeen valmistukseen.
Täydellisen täytetyn kaalikääryleen reseptin ainekset
Noin 6 annokseen (12–14 sämpylää) tarvitset seuraavat ainekset:
Kaalikääryleisiin
1 iso vihreä kaali (noin 2–3 kg)
500 g jauhelihaa (tai naudan-/sianlihasekoitusta)
1 kuppi keitettyä riisiä (mieluiten pitkää tai keskipitkää riisiä)
1 keskikokoinen sipuli, hienonnettuna
2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
1 iso kananmuna
2 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa (tai 1 rkl kuivattua)
1 tl paprikajauhetta
1/2 tl kuivattua timjamia
1 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria
Katso seuraava sivu
