Tiedä mitä ostat – Lihan vertailu
Tiedä mitä ostat. Alla olevassa kuvassa näkyy kaupasta ostettua naudanlihaa (oikealla) ja tilalla kasvatettua naudanlihaa (vasemmalla). Ero on ilmeinen, mutta kyse on muustakin kuin vain ulkonäöstä!
Väriero:
Kaupasta ostettu naudanliha on usein vaaleampaa kemikaalien ja säilöntäaineiden, kuten propyyligallaatin, käytön vuoksi, jotka auttavat estämään hapettumista ja pilaantumista. Nämä lisäaineet auttavat lihaa säilymään tuoreena pidempään, jopa silloin, kun se altistuu ilmalle ruokakaupassa. Sitä vastoin tuore, paikallisesti hankittu naudanliha on tyypillisesti tummemman ja eloisamman punaisen värin omaavaa, mikä osoittaa, että siinä ei ole lisättyjä kemikaaleja ja että se on leikattu tuoreeltaan.
Epätarkka lähde:
Kaupasta ostetun naudanlihan alkuperä on usein epäselvä. Vaikka pakkauksessa lukisi “Tuote Yhdysvalloissa”, naudanliha voi olla peräisin eri maista, kuten Kanadasta, Argentiinasta tai Brasiliasta, toimittajan hankintakäytännöistä riippuen. Lisäksi kaupoissa myytävä naudanliha on usein peräisin useista lehmistä, mikä herättää huolta laadunvalvonnasta, jäljitettävyydestä ja eettisestä hankinnasta. Kuluttajat eivät aina voi olla varmoja naudanlihan alkuperästä tai siitä, miten lehmät on kasvatettu. Lisäksi liha voi olla peräisin tehokarjatiloilta, joissa eläimiä kasvatetaan ahtaissa ja ylikuormitetuissa olosuhteissa kyseenalaisia käytäntöjä käyttäen.
Tilalla kasvatettu naudanliha:
Paikallisilta tiloilta tuleva naudanliha on yleensä tuoreempaa, tummempaa ja maukkaampaa, koska se yleensä teurastetaan ja käsitellään lähempänä myyntipistettä. Se on myös todennäköisemmin kasvatettu kestävästi ja inhimillisesti. Paikallinen naudanliha tulee usein pieniltä tiloilta, joilla karjaa tyypillisesti ruokitaan ruoholla tai kasvatetaan luonnollisemmassa ympäristössä, mikä johtaa parempaan ravintoon ja korkeampaan tuotteen laatuun. Lisäksi tilalla kasvatettu naudanliha on yleensä peräisin yhdestä lehmästä, mikä varmistaa tasaisemman maun ja rakenteen kuin supermarketeista löytyvät sekalihat.
Muita paikallisen ostamisen etuja:
katso lisää seuraavalta sivulta.
