Totuus sinertävistä tai violeteista sävyistä
Kanassa voi toisinaan näkyä sinertäviä tai violetteja täpliä, erityisesti luiden lähellä.
Miksi näin tapahtuu
- Verisuonet lähellä ohuita luita
- Epätäydellinen verenvuoto käsittelyn aikana
- Luuytimen pigmentin liukeneminen lihaan
Tämä on yleistä seuraavissa:
- Nuoret kanat
- Pakastettu ja sulatettu siipikarja
Se näyttää epämiellyttävältä, mutta on yleensä turvallista, jos kana tuoksuu normaalilta ja on kypsennetty kunnolla .
Muuttuuko kanan väri kypsennyksen jälkeen?
Kyllä – ja tämä aiheuttaa usein tarpeetonta hälytystä.
Normaali kypsennetty kanan väri
Täysin kypsennetty kana voi näyttää:
- Valkoinen
- Luonnonvalkoinen
- Hieman vaaleanpunainen luiden lähellä
- Vaaleanharmaa
Vaaleanpunainen väri luiden lähellä on erityisen yleistä:
- Nuoret linnut
- Pakastettu kana
- Grillattua tai savustettua kanaa
Pelkkä väri ei ratkaise kypsyyttä. Lämpötila ratkaisee .
