Tiheämmän, kermaisemman koostumuksen, joka muistuttaa juustokakkua.
Mietoa kirpeyttä, joka tasapainottaa kinuskin makeutta.
Eleganttia täyteläisyyttä, joka nostaa perinteisen reseptin uudelle tasolle.
Ainekset (8 annosta)
1 kuppi kidesokeria (karamellia varten)
1 (4 oz) tölkki makeutettua kondensoitua maitoa
1 (12 oz) tölkki höyrymaitoa
225 g tuorejuustoa, pehmennettynä
4–6 isoa kananmunaa
1 tl vaniljauutetta
Ripaus suolaa (valinnainen)
Huomautus: Joissakin resepteissä käytetään tavallista maitoa, jotta seos on kermaisempi.
Vaiheittainen resepti
1. Valmista karamelli
Sulata sokeri kattilassa keskilämmöllä (lisää halutessasi tilkka vettä), kunnes seos on syvän kullanruskeaa. Kaada seos heti piirakkavuoan tai kakkuvuoan pohjalle ja kallista sitä, jotta pohja ja osa reunoista peittyvät.
2. Sekoita vaniljakastike
Yhdistä tehosekoittimessa tai kulhossa tuorejuusto, kananmunat, höyrymaito, kondensoitu maito, vanilja ja suola. Sekoita, kunnes seos on täysin tasaista.
