Ohjeet:
Valmista taikina: Vatkaa kulhossa munat, maito, sulatettu voi ja smetana. Lisää jauhot, leivinjauhe ja suola. Sekoita, kunnes saat tasaisen, juoksevan taikinan – suunnilleen saman verran kuin lettutaikina.
Mausta: Sekoita joukkoon puristettu valkosipuli, yrtit ja halutessasi hieman raastettua juustoa. Taikinan tulisi olla paksua, mutta silti kaadettavaa.
Paistaminen pannulla: Kuumenna nokare voita paistinpannulla keskilämmöllä. Kaada pieni kauhallinen taikinaa pannulle ja levitä se paksuksi lettutaikinaksi.
Paista kullanruskeaksi: Paista 2-3 minuuttia per puoli, kunnes leipä on kullanruskea ja kypsä. Säädä lämpöä niin, ettei se pala.
Tarjoilu: Sivele kuumana valkosipulivoilla ja ripottele päälle tuoretta persiljaa tai raastettua juustoa.
Tarjoilu- ja säilytysvinkkejä:
Tarjoile leipä kuumana suoraan pannulta – silloin se on mehukkainta ja maukkainta.
Täydellinen keittoihin, muhennoksiin, grillaukseen tai välipalaksi dipin kanssa.
Voi säilyä jääkaapissa 1–2 päivää. Lämmitä paistinpannulla tai leivänpaahtimessa rapeuden palauttamiseksi.
Haluatko pakastaa leivät? Jäähdytä kokonaan, kääri muoviin ja lämmitä suoraan pakasteesta uunissa tai pannulla.
Vaihtoehtoja:
Juusto ja yrtit: Lisää taikinaan raastettua juustoa (cheddaria tai mozzarellaa) ja oreganoa.
Chili ja valkosipuli: Sekoita joukkoon hienonnettua chiliä tai chilihiutaleita saadaksesi tulisen potkun.
Täysjyväleipä: Korvaa puolet vehnäjauhoista täysjyväjauhoilla saadaksesi maalaismaisen ilmeen.
Valkosipuli-vastapaistettu naan-leipä: Lisää maustamatonta jogurttia ja sivele voilla ja valkosipulilla paistamisen jälkeen – maistuu intialaiselta naan-leivältä. Vegaaniversio: Käytä kasvimaitoa ja jätä kananmuna pois – lisää jauhoja 1 ruokalusikallinen saadaksesi saman koostumuksen.
Vinkki:
Mitä paksumpaa taikinaa, sitä pehmeämpää ja “leipäisempää” lopputulos on.
Käytä matalaa tai keskilämpöä – näin leipä kypsyy palamatta.
Lisää ripaus sokeria, jos haluat miedomman ja pyöreämmän maun.
Valkosipulia voi myös paistaa kevyesti voissa ennen sekoittamista, jotta maku on makeampi.
Haluatko erityisen rapeita reunoja? Käytä pannulla hieman enemmän voita ja anna leivän paistua, kunnes se kuplii reunoilta.
Yhteenveto:
