Mikään ei voita kattilallista vihreiden papujen ja kasvisten keittoa, joka hautuu hiljalleen liedellä ja lämmittää sydämiä ja vatsoja. Tämä itse tehty keitto on väri-, vitamiini- ja makupitoinen, ja se sopii erinomaisesti kevyeksi mutta ravitsevaksi ateriaksi, olipa kyseessä sitten talvella lämmittely tai kesällä tuoreiden kasvisten nauttiminen.
Ainekset reiluun kattilaan (6-8 annosta)
500 g tuoreita vihreitä papuja (tai pakastettuja, paloiteltuina)
3 porkkanaa, viipaloituna
2 perunaa, kuutioituna
1 kesäkurpitsa, puolikuun muotoisina viipaleina
1 purjo, ohuina viipaleina
1 sellerinvarsi, hienonnettuna
2 kuorittua ja pilkottua tomaattia (tai 200 g säilyketomaatteja)
1 sipuli, ohuina viipaleina
2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
2 litraa kasvislientä (kotitekoista tai liemikuutiosta)
2 rkl oliiviöljyä
1 tl paprikajauhetta
1 laakerinlehti
1 timjaminoksa (tai 1/2 tl kuivattua timjamia)
Suolaa ja pippuria maun mukaan
Tuoretta persiljaa koristeluun
Tarvittavat välineet
Suuri kattila tai pata
Terävä keittiöveitsi
Leikkuulauta
Puukauha
Kauhanpuhdistin (valinnainen, vaahdon poistamiseen)
Vaiheittaiset valmistusohjeet
Jatkuu seuraavalla sivulla
