Ilmafriteeratut viipaloidut perunat: rapeita, terveellisiä ja vastustamattomia
Johdanto: Kun perinne kohtaa modernin
Perunalla on ollut vuosisatojen ajan keskeinen asema keittiöissä ympäri maailmaa. Monipuolinen, edullinen, ravitseva ja herkullinen, se on valloittanut ruokapöydät kaikissa muodoissaan: perunamuusina, paistettuna, gratiinina, ranskalaisina perunoina, padoissa… Mutta ruokailutottumustemme kehittyessä kohti terveellisempiä ja vähärasvaisempia ruokavalioita, herää kysymys: miten voimme säilyttää perunoiden maun ja rapeuden turvautumatta liialliseen paistamiseen? Tässä kohtaa astuu kuvaan vallankumouksellinen kulinaarinen keksintö: ilmakeitin .
Ilmafriteerauskeitin käyttää nopeaa kuuman ilman kiertoa kypsentääkseen ruoan tasaisesti, jolloin siitä tulee rapeaa ja samanlaista kuin perinteisessä uppopaistossa – mutta vähemmällä öljyllä tai jopa ilman öljyä . Yksi tämän laitteen parhaista käyttötarkoituksista? Viipaloidut perunat .
Nämä kullanruskeat ja maukkaat renkaat ovat terveellinen vaihtoehto kaupasta ostetuille ranskalaisille ja rasvaisille ranskalaisille. Niitä voi tarjoilla välipalana, lisukkeena tai jopa pääruokana salaatin tai jogurttikastikkeen kanssa. Lisäksi ne ovat yksinkertaisia, nopeita valmistaa ja helppoja kaikille, jopa aloittelijoille.
Tässä artikkelissa sukellamme ilmafriteerattujen perunaviipaleiden maailmaan: niiden historiaan, parhaisiin lajikkeisiin, täydellisen ruoanlaiton salaisuuksiin, mahdollisiin variaatioihin ja tietenkin täydelliseen vaiheittaiseen kuvitettuun reseptiin. Valmistaudu löytämään peruna uudelleen rapeimmillaan… ja herkullisimmillaan!
Resepti: Viipaloidut perunat ilmakeittimessä
Ainekset 4 hengelle
-
4 keskikokoista perunaa (esimerkiksi Yukon Gold, Charlotte tai Russet)
-
2 ruokalusikallista oliiviöljyä (valinnainen)
-
1 tl makeaa paprikajauhetta
-
1 tl valkosipulijauhetta
-
1 tl kuivattua timjamia tai rosmariinia
-
Suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan
-
Jogurttikastiketta, ketsuppia tai grillikastiketta tarjoiluun (valinnainen)
