Liha ja kala
Liha ja kala ovat yleensä vähähappoisia, joten niiden säilyvyysaika voi olla pidempi, usein 18 kuukautta tai enemmän. Ne säilötään retorttiprosessilla, joka on samanlainen kuin painekypsennys. ”Aika ja lämpötila takaavat elintarviketurvallisuuden”, sanoo elintarviketieteilijä Brian Chau.
Keitot
Useimmat keitot ja vihannekset ovat myös vähähappoisia, mikä pidentää niiden säilyvyyttä. Labuksen mukaan ne tulisi syödä kahden–viiden vuoden kuluessa tölkin pakkauksessa olevasta päivämäärästä. ”Tämän jälkeen näiden tuotteiden maku, rakenne tai väri voi heikentyä, vaikka se ei tarkoita, että ne tekisivät sinut sairaaksi”, hän sanoo.
Tomaattipohjaiset ruoat
Tomaattipohjaiset ruoat, kuten salsa, Bloody Mary -kastike, pastakastike ja pikkelöidyt vihreät tomaatit, sisältävät happoa ja ne usein happamoituvat säilöntäprosessin aikana. Hedelmien tavoin ne tulisi syödä nopeammin.
